Fire hold dystede om Det Bedste Klimavenlige Måltid under Roskilde Spiser Grønt. Vinderne fra Hedegårdenes Skole fik deres ret serveret på Roskilde Rådhus.
Det var opgaven, da fire hold madkundskabselever fra Roskildes udskolingsklasser dystede om titlen Det Bedste Klimavenlige Måltid.
Konkurrencen, der er udviklet af tre folkeskolelærere, blev afholdt for tredje gang siden 2023 som en del af Roskilde Spiser Grønt. Her får eleverne mulighed for at arbejde med grøn madlavning på en måde, hvor både kreativitet, smag og viden om fødevarers klimaaftryk kommer i spil.
Eleverne havde selv udviklet deres retter med fokus på sæsonens grøntsager, CO₂-aftryk og ikke mindst smag.
På menuen stod fire forskellige bud på et klimavenligt måltid:
Normalt bliver konkurrencen afholdt på byens torv, hvor forældre, bedsteforældre og forbipasserende inviteres til at smage elevernes retter. I år satte regnvejret dog en stopper for udendørsserveringen, og konkurrencen måtte rykkes indenfor.
Til gengæld fik eleverne bedre mulighed for at smage hinandens kreationer – og der var masser af inspiration at hente på tværs af de fire hold.
Årets vinder blev eleverne fra Hedegårdenes Skole, der havde udviklet retten klimacigarer: sprøde forårsruller med sæsonens grøntsager fra egen have.
Vinderen blev kåret af køkkenchefen fra rådhusets kantine, og vinderklassen modtog både en præmie og et diplom.
Men præmien stoppede ikke dér.
Ugen efter blev eleverne inviteret til frokost på Roskilde Rådhus, hvor kantinen havde tilberedt deres vinderret til hele rådhuset.
Her blev eleverne mødt med stor opmærksomhed og rosende ord fra rådhusets medarbejdere, der fik mulighed for at smage deres bud på et klimavenligt måltid.
Konkurrencen handler nemlig om mere end at finde den bedste ret.
Når eleverne selv skal udvikle opskrifter, vælge råvarer og tilberede maden, får de praktisk erfaring med at træffe mere klimavenlige valg. Samtidig opdager de, hvor mange muligheder der er i det plantebaserede køkken.
Og når deres arbejde efterfølgende bliver præsenteret og serveret uden for skolen, får de mulighed for at opleve, at deres idéer også kan inspirere andre.
[Forslag til citat fra Helle – til godkendelse]
”Det særlige ved konkurrencen er, at eleverne ikke bare lærer om klimavenlig mad – de får lov til selv at udvikle den, servere den og opleve, at andre faktisk har lyst til at spise den. Når vinderretten ovenikøbet bliver serveret på rådhuset, får deres arbejde en betydning, der rækker ud over skolekøkkenet.”
– Helle, Roskilde Spiser Grønt
Konkurrencen er en del af Roskilde Spiser Grønt – mere og bedre plantebaseret kost i Roskilde Kommune, der arbejder for at gøre grøn mad til en naturlig og velsmagende del af hverdagen.
Projektet er støttet af Fonden for Plantebaserede Fødevarer.
Mail: info@go-roskilde.dk
Telefon: 20 76 00 26
Kongemarken 30, 4000 Roskilde
CVR 43118935
Lavet af GreenWebdesign
